Из-за стресса и постоянного напряжения мы пытаемся как-то расслабиться. У каждого человека есть свой способ, например, одни считают, что в борьбе с депрессией помогут антидепрессанты, другие – начинают злоупотреблять алкоголем. Чаще всего такие способы «расслабления» наносят непоправимый вред здоровью.
Чай может стать прекрасной альтернативой алкоголю. Он повышает жизненные силы, делает краски ярче. Эффект такой же как от алкоголя. НО! От употребления спиртных напитков на следующий день наступает похмелье. А вот чай – держит организм в тонусе постоянно. О сортах, полезных свойствах чая и особенностях проведения чайной церемонии расскажет основатель чайного проекта «Заварушка» Софья Душа.
1. Какие существуют сорта чая. Каким Вы отдаете предпочтение?
Многие ошибочно считают, что каркаде и травы – это тоже чай. На самом деле, чай – это определенное растение рода Камелия. Дальше из него делают семь видов чая: белый, желтый, улун, зеленый, красный, черный и пуэр. То, что в наших кругах называется чаем – это только подвид этого растения. Все остальное мы относим к чайным напиткам. Я выбираю чай по настроению, состоянию и времени. Утром я предпочитаю – улун или зеленый потому, что они бодрят. Вечером я стараюсь не пить именно чай, я выбираю чайный напиток, например, травы или Иван-чай – любимый русский напиток, так как они обладают седативными свойствами.
2. В чем заключаются полезные свойства чая?
Начиная с того, что чай – это путь творчества и творца, познания себя, координация движений, изучение вкусовых данных, потому что каждый чай обладает своим неповторимым вкусом, ароматом, можно разбирать и изучать их – это очень интересно. Чай содержит различные антиоксиданты, аминокислоты, танины и другие микроэлементы, которые делают его невероятно полезным. Интересно, что в разных сортах чая букет этих веществ будет немного, но отличаться. В любом случае, наличие их в этом напитке, помогает сохранить молодость, красоту и здоровье, выводит токсины из организма. Ещё одна важная функция и способность чая – выравнивать эмоциональный фон, делать участников чаепития чуточку счастливее и внимательней. Ведь Чайная церемония требует концентрации, внимательности, создаёт свою атмосферу вокруг. Может быть такое, что один и тот же чай, влияет на двух людей по-разному. Поэтому нужно пробовать и подбирать чай индивидуально под себя.
3. Есть ли разница между зеленым и черным, и как они влияют на организм?
Черный и зеленый чай можно сделать с одного и того же куста. Собрав листья и высушив их на солнце – мы получаем белый чай, подсушив еще больше, но не поджарив – зеленый чай. Считается, что зеленый чай бодрит и содержит больше полезных веществ. Красный, черный и улуны – это среднеферментированные чаи, то есть они проходят обжарку, у них более насыщенный вкус.
4. Можно ли пить чай в неограниченном количестве? Или есть ограничения?
Очень много чая пить не следует. Если сильно расшатана нервная система, подверженность стрессам, проблемы с сердечно-сосудистой системой, например, то лучше не пить пуэр потому, что он будоражит, учащает сердцебиение, ускоряет все процессы в организме. Есть более мягкие сорта чай, например, габа. Он идеально подойдет для более эмоциональных людей. Не рекомендуется пить чай при почечной недостаточности. Нельзя пить чай на голодный желудок, но если такое произошло, то обязательно после чайной церемонии нужно чем-то перекусить.
5. В чем особенности проведения чайной церемонии?
Есть много разных способов заваривания чая. Я расскажу о классической китайской церемонии – пин ча. Первое, что нужно сделать, - это прогреть посуду. Мы нагреваем чайник для того, чтобы более раскрыть чайный аромат. Для знакомства с чаем мы используем блюдце – чахэ. Его форма очень практичная и напоминает изогнутый лист лотоса – это сводит к минимуму просыпание чая. Для начала оцените чай визуально, дальше поднесите к носу и выдохните. Именно выдохните для того, чтобы теплый воздух согрел чай и пробудил аромат. Только после этого медленно вдохните и почувствуйте аромат чая.
Первая чайная заварка сливается, чтобы удалить пыль с сухого листа. Мы же не знаем, кто и где этот чай собирал, как конкретно обрабатывался и транспортировался. Употребление и оценка чая начинается именно со второго заваривания. С каждым последующим завариванием чай раскрывается и становится более насыщенным.
6. Можно ли употреблять чай детям?
Детям до 3-х лет лучше не давать чай, в особенности пуэр. У детей чай может вызвать тошноту. Содержащийся в нем чайный кофеин, способствуют возбуждению нервной системы и учащению сердцебиения. Но если мы делаем легкий напиток, то в принципе ничего критичного не случится.
7. Как чай может помочь в борьбе с алкогольной зависимостью?
Чтобы ответить на вопрос о зависимости, нужно копнуть чуть глубже. Почему люди пьют? Что пытаются выместить или получить через алкоголь? Принято считать, что алкоголь объединяет, но так ли это? Объединяет людей атмосфера, настроение, возможность расслабиться и почувствовать себя в «своей тарелке». Так вот чай обладает этими качествами – собирает, увлекает, объединяет. Если алкоголь используется как способ расслабиться, то и тут чай будет отличным помощником. Некоторые сорта чая обладают своими непередаваемыми и неповторимыми эффектами: один бодрит, а другой наоборот, как бы выравнивает ощущения и настроение. Многие говорят, что выбирают алкоголь за его большой ассортимент и возможность экспериментировать с купажами и смешиванием. И тут чай не уступает своему конкуренту: 7 видов, более 1000 сортов и добавок, более 10 популярных способов приготовления, аутентичная посуда и подача. Тут есть на что посмотреть, что попробовать и сему поучиться. Интересно, вкусно, полезно.
Елизавета Лимаренко – корреспондент ЦОЗиМП.